Ах, эта свадьба: как организовывают самое важное торжество в банкетном ресторане «Праздник»

Свадьба — это день, который должен быть похожим на сказку: ослепительно-белое платье, роскошный банкет, первый танец молодоженов, романтика, букеты и поздравления. Однако для того, чтобы мероприятие прошло идеально, за дело должны браться настоящие профессионалы, которые продумают торжество до мелочей. Именно такие люди работают в банкетном ресторане «Праздник»: они возьмут всю организацию на себя, так что молодоженам не придется о чем-либо беспокоиться в самый первый день их семейной жизни.

Свадебный переполох

Знакомство

Когда вы заходите в здание банкетного комплекса «Праздник», вы видите светлое просторное помещение с мягкими уютными диванами. Рядом на журнальном столике — каталоги с вариантами декорирования банкетного зала, а также меню, из которого вы можете составить набор салатов, десертов и основных блюд на свой вкус. Как рассказала Тамара, директор ресторана, практически никто не выбирает готовые варианты: «Каждая свадьба неповторима и индивидуальна, и каждая пара придумывает что-то свое. Предложения меню, как и варианты декора — это только образец того, что мы можем сделать. Со всеми брачующимися работает банкетный менеджер, и они втроем подбирают оформление зала и набор блюд: продумывается все до мелочей (вплоть до салфеток и цвета бабочек у официантов). Иногда встречаются и очень необычные варианты: например, у нас была свадьба в тематиках «Оскар», стиляги, гангстеры. Не так давно пара выбрала оформление в «осеннем» стиле: столы были украшены полевыми цветами и книгами, а у каждого гостя на тарелочке лежало красное яблоко, на листике которого было написано его имя».

Современный особняк

После беглого знакомства с банкетными предложениями и украшениями залов вам предлагают осмотреть «современный особняк»: именно так сотрудники «Праздника» называют эти роскошные помещения, похожие на резиденции 19 века. Вы идете вверх по красивой широкой лестнице и попадете в самый большой зал — Георгиевский: он выполнен в нежно-голубых тонах и напоминает бальную комнату благодаря подвесным люстрам, бра и зеркалам в позолоченных рамах. Однако, если вы не хотите собирать слишком много гостей, то вам скорее подойдет Екатерининский или Белый зал: первый имеет классический интерьер и выполнен в элегантном цвете охра, а второй напоминает летний английский дворик с деревянными ставнями, кирпичной кладкой и зелеными насаждениями. Для торжества в кругу семьи подойдет, пожалуй, самый оригинальный — зеркальный: он выполнен в стиле русского барокко и визуально кажется больше благодаря множеству зеркал. Кстати, в день праздника переход из зала в зал будет возможен только через кухню, поэтому гости разных свадеб никогда не встретятся, а персонал при необходимости может перемещаться быстро.

Определиться с залом, как правило, не так уж и сложно, зато потом начинается самое интересное: банкетный менеджер приглашает вас в специальную комнату — уютную переговорную, где вам предстоит выбрать все необходимое для праздничного банкета, а также продумать развлекательную программу и музыкальное оформление. «Выбор меню и декора иногда занимает больше двух часов: настолько это увлекательный и творческий процесс» — рассказывает Тамара. «Во всем этом паре помогает банкетный менеджер, который вместе с женихом и невестой выбирает меню и дизайн, а в день свадьбы занимается организацией процесса и контролем над тем, чтобы все было готово вовремя».

Георгиевский зал. Банкетный ресторан ПРАЗ-Д-НИК. www.praz-d-nik.com

День «Икс»

Настает день свадьбы: в то время, пока молодожены регистрируются в ЗАГСе и фотографируются на фоне достопримечательностей, в «Празднике» уже давно идет подготовка к банкету. Официанты приступают к украшению залов за полтора-два часа до прихода гостей, поэтому каждый букет, шарик и бантик на стуле в назначенный час находится на своем месте, а блюда выносятся примерно за тридцать минут до начала торжества.

Во время посещения ресторана мне удалось побывать на свадьбе Тани и Вадима: пара выбрала Георгиевский зал, классическое оформление с белыми цветами на президиуме, свечами на столах и кремовыми лентами на стульях. Ровно в половину седьмого, когда молодожены приехали в ресторан, зал уже был украшен, столы накрыты, а диджей с ведущим встречали гостей музыкой и приветствиями. На свадьбе собралось около сорока человек: родители, братья и сестры, школьные и институтские друзья и несколько коллег. Атмосфера была легкая и непринужденная, но внимательный наблюдатель сразу бы угадал за этим кропотливую работу организаторов: выступления родителей и напутствия молодоженам перемежались шуточными играми, а в самом начале праздника ведущий представил гостей друг другу, прочитав крошечные досье на каждого из них. Благодаря удачному чередованию торжественных моментов, конкурсов и перерывов гости не скучали и в то же время успевали пообщаться с молодыми, а кульминацией праздника, конечно же, стал один из самых трогательных моментов — первый свадебный танец, полный романтики, нежности и любви.