Как организовать свадебный банкет при ограниченном бюджете?

«На свадьбе не экономят», — эту фразу часто приходится слышать от молодоженов, особенно, от представительниц прекрасного пола, которые готовятся к такому важному событию в их жизни. Однако если сохранять рассудок и хорошо просчитать бюджет, оказывается, что на свадебном торжестве можно существенно сэкономить. Каким образом это сделать, чтобы получилось качественное мероприятие, но в то же самое время не выбросить деньги на ветер? Дельные советы от опытных свадебных распорядителей и сотрудников event-сферы — вашему вниманию.

Экономия должна быть адекватной

Вовсе не обязательно тратить на свадебное торжество целое состояние, чтобы оно запомнилось гостям и молодоженам. При организации свадьбы достаточно придерживаться следующих рекомендаций:

1. Тщательно изучить рынок

В сфере event-организации есть целый перечень компаний, которые предоставляют услуги по выгодным ценам. Никто не отменял сезонные скидки или специальные предложения «под ключ» по сниженному прайсу. Такие предложения «выстреливают» в конце января — начале февраля или в мае.

Вовсе не обязательно тратить на свадебное торжество целое состояние, чтобы оно запомнилось гостям и молодоженам.

2. Торговаться не запрещено

Сфера организации торжеств — это тоже рынок, где никто не запрещает торговаться. Есть вариант, когда клиент озвучивает компании имеющийся бюджет, под который исполнитель подбирает перечень услуг. Это создает определенные гарантии, что команда свадебных распорядителей в конце не выставит «драконовский» счет, а будет работать, соблюдая финансовые рамки.

3. Дата бракосочетания и сезон имеют значение

Можно «отодвинуть» в сторону свои запросы по поводу символичных дат и дней. На самом деле, далеко не важно, распишетесь ли вы в «козырный» день (к примеру, 06.06.2016) или в какой-либо другой. Главное — это крепкие чувства и желание прожить со своей второй половинкой всю жизнь! Сегодня есть возможность сыграть свадьбу в любой день с понедельника по четверг. На выходных это, конечно же, будет дороже и сложнее с точки зрения поиска свободных фотографов, конферансье, декораторов и др.

Самый дорогой сезон для свадеб — с июня по октябрь. Если назначить дату бракосочетания на весну или зиму, удастся сэкономить до 30% бюджета. Кто сказал, что в мае, апреле или снежном декабре солнце не будет светить ярко? Главное — правильный подход и желание воплотить в жизнь неординарные идеи!

Если назначить дату бракосочетания на весну или зиму, удастся сэкономить до 30% бюджета.

4. Экономия на декоре — почему бы и нет?

Чтобы сэкономить на украшении праздника, необходимо заведомо выбрать красивый и отчасти декорированный зал ресторана, террасу или замок. А чтобы дополнить такой интерьер, понадобится минимум цветов и дополнений. Недорогой и яркий декор для зала — это готовые искусственные инсталляции, текстильные композиции, которые стоят намного дешевле живых цветов. От больших конструкций из воздушных шаров лучше отказаться, так как такой формат считается устаревшим. Ну, а если сильно хочется видеть живые флористические композиции, пусть они украшают стол молодоженов. Декор цветами в стиле «рустик», «бохо» или «минимализм» будет стоить дешевле классического.

5. Карточки и пригласительные

Пригласительные на свадьбу — статья расходов, которую можно и опустить. Ровным счетом, как и карточки для столов. Их можно сделать самостоятельно на черно-белом принтере. Оригинальная альтернатива — создать электронные пригласительные и разослать их гостям на электронную почту или по Viber.

6. Свадебное авто

Такая экономия может быть абсолютно незаметной! Достаточно попросить помощи у друзей, которые располагают автомобилями представительского класса или необычными иномарками. Нанять водителя и заправить бак топливом будет дешевле, чем полноценно арендовать дорогостоящие раритетные машины.

7. Хороший ресторан может быть недорогим

Вместо раскрученного ресторана, который находится в центре города или в престижном районе, можно выбрать заведение попроще. Оптимальный вариант — новый ресторан, который работает на свое имя, только формирует аудиторию, постепенно завоевывает авторитет среди посетителей. Это сродни новым отстроенным отелям, которые в первые 3 года своей работы продают пакеты для отдыха гораздо дешевле именитых гостиничных сетей.

8. Утренняя свадьба — бюджетный вариант

Такой формат сегодня достаточно распространен, особенно, если молодожены хотят в день бракосочетания улететь в романтическое путешествие. Схема такова: на утро назначена роспись, до обеда проходит фуршет или праздничный бранч с легкими закусками и минимумом спиртного, а после обеда виновники торжества уже свободны и могут ехать в аэропорт.

9. Сократить количество гостей

Подобный формат свадьбы нужно организовывать крайне деликатно. Многие пары делают так: в день бракосочетания на банкет собирают исключительно родителей и близких родственников (около 20 человек). А для друзей и знакомых устраивают отдельное торжество на природе, в загородном доме или на даче.

Альтернатива банкету — свадебный фуршет, который обойдется в полтора-два раза дешевле.

Экономия на банкете — готовые лайфхаки

Чтобы свадьба была недорогой, но «вкусной», вовсе не обязательно угощать гостей дорогими блюдами. Это может быть сытный, красивый стол с качественными закусками и хорошим спиртным. Вот несколько советов по «банкетной экономии»:

Альтернатива банкету — свадебный фуршет, который обойдется в полтора-два раза дешевле;
Можно выбрать заведение, где разрешается приносить свои фрукты, элитные холодные закуски;
В беседе с администратором необходимо строго фиксировать количество предполагаемых блюд, их состав и цены. После того, как специалист составит меню, необходимо сразу же попросить копию. Интересуйтесь всем, начиная со стоимости блюда, выхода и заканчивая просьбами самостоятельно проконтролировать объемы и количество полученных блюд. Всегда требуйте чеки на все банкетные блюда.
Хорошая экономия — самостоятельная закупка спиртных напитков. Многие рестораны предоставляют такую возможность, но при условии заказа полного банкетного меню (холодные закуски, горячее, десерты). Чтобы сэкономить на спиртном в рамках фуршета, можно предложить гостям коктейли. Такой вариант стоит дешевле, нежели покупка дорогого шампанского, вина, мартини и др.
Сэкономить на торте — это реально. Его можно заказать в частных, но проверенных кондитерских. Торт из суфле будет весить легче бисквитного, но выглядеть при этом более солидно.

Еще один лайфхак для экономии на свадебном банкете — арендовать зал кафе или ресторан на корабле, но без меню. В таком случае платить необходимо поварам, которые приготовят блюдо из ваших продуктов, официантам, уборщикам и др.

Также неплохой вариант экономии — обратиться в кейтеринговую компанию, которая поможет устроить вкусный фуршет в заранее выбранном месте. Обслуживание и посуда уже входят в стоимость этой услуги.

Если планировать свадьбу заблаговременно, выбор будет более обширный, как и возможности сэкономить. Но существует несколько статей расходов, на которых не рекомендуется экономить: