Проведение праздничных фуршетов

Фуршет, или же «шведский стол», приобрел популярность во многих странах, не исключая и Россию. Данный вид организации мероприятия существенно отличается от проведения банкетов.

Фуршет можно проводить практически в честь любого праздника, корпоративного мероприятия и даже на свадьбах. Название к нам пришло из французского языка, что означает «вилка». Оно вполне оправдано, ибо основным инструментом, используемым во время употребления пищи является именно вилка.

Организацию фуршета можно провести самому или же прибегнуть к помощи профессионалов. Все зависит от повода проведения, количества приглашенных гостей, места проведения и бюджета. Проведение фуршетного мероприятия можно устроить как в специальных залах, так и в собственной квартире, точнее везде.

Преимущества фуршета

Фуршет имеет определенные преимущества перед другими разновидностями застолья. Во-первых, это гораздо экономичнее, чем банкет. Второй момент — постоянное общение с присутствующими. В-третьих, возможность пригласить большее количество гостей, так как в помещении достаточно много свободного пространства. Ну и, пожалуй, самый главный момент для хозяев мероприятия, самообслуживание. При этом хозяева получают удовольствие от общения с гостями, а не занимаются вопросом обслуживания.

Правила проведения фуршетов

Фуршет, или же «шведский стол», очень популярен благодаря тому, что его можно организовывать на любой праздник, корпоративное мероприятие и даже свадьбу.

Насколько бы не был прост организационный вопрос фуршета, но и здесь существуют свои правила. Столы расставляются таким образом, чтобы гостям, присутствующим на празднике, было удобно к ним подойти и взять то, что им нужно, не мешая другим. Поэтому столы ставятся, как правило, по краю комнаты или зала. В таком расположении есть еще один плюс — остается много свободного пространства.

На фуршете используют столы более длинные и широкие, чем, например, на банкете. Они накрываются длинными скатертями, прикрывающими ножки. В центре столов ставят цветочные композиции, соответствующие тематике мероприятия или времени года.

Блюда расположены вдоль всего стола, по краю расставляются бутылки с алкогольными напитками, рядом — бокалы. Безалкогольные напитки, такие как соки, подаются в кувшинах из прозрачного стекла. Тарелки ставятся в стопки по десять штук, рядом с ними горкой кладут ножи, вилки, салфетки. Если хозяева праздника решили пригласить официантов, то их количество напрямую зависит от числа гостей, а именно один официант обслуживает двадцать человек.

На фуршетах основными блюдами являются холодные закуски, хотя, если праздник продолжается довольно длительное время, то подаются и горячие блюда. Основным правилом при приготовлении закусок является порционность и маленькие размеры. Подаются различные рулетики, канапе, бутерброды, салаты, овощи, шашлычки и другие, не менее вкусные блюда. Немного усилий и фантазии и стол будет непревзойденным.

Не стоит забывать и о мясе, колбасе, сырах, рыбе, соленых огурчиках, оливках. Десерт также должен подаваться порционно. Что касается алкоголя, то его ассортимент требует разнообразия.

Если количество гостей небольшое, то учитываются их вкусовые предпочтения. При условии большого количества людей довольно сложно просчитать, что именно понадобится. Поэтому следует предложить как можно больше напитков. В основном это водка, вино, шампанское, коньяк, ликер, виски. Вина также должны быть нескольких видов.