Летнее меню. Какие блюда и напитки помогут охладиться в жару?
Лето в разгаре! В это время хочется легкости и новых гастрономических ощущений, отличных от других времен года. На смену «тяжелых» и калорийных блюд приходят овощные салаты, морепродукты, летние супы и, конечно, мороженое. А карта напитков пополняется охлаждающими напитками.
Петербург.ру расскажет о самых вкусных новинках сезона.
Адрес: улица Крупской, 21
Утолить жажду приглашает ресторан «Оазис», в котором представлено огромное количество охлаждающих коктейлей. Домашние фруктовые лимонады, холодный чай со вкусом каркадэ собственного изготовления, махито, Пина Колада, Лонг Айленд и аффогатто освежат знойным днем, а также смогут порадовать буйством красок прохладным вечером.
Кроме того, нельзя не попробовать летние салаты «Оазиса» со спелым авокадо, с ароматными листьями салата «руккола», из слабосоленого лосося. Полезно, вкусно и свежо.
А на десерт, конечно, мороженое с фруктами: ананасом, кокосом, дыней и апельсином.
Бек Сабиров, управляющий ресторана «Оазис»: «А всем тем, кто следит за своим питанием и ведет здоровый образ жизни, предлагаем попробовать блюда в категории «Здоровая еда».
 |
Ресторан «Терраса» гостиницы «Эрмитаж»
Адрес: улица Правды, дом 10
«Терраса» с панорамным видом на исторический центр Санкт-Петербурга открывает свои двери ежедневно с 15:00 до 00:00.
В летнем меню ресторана в этом году уделили внимание трендам: роллы с крабом, поке с тунцом, авокадо и манго, а также рыбе, приготовленной на углях. Не оставит никого равнодушным блюда на гриле: филе Миньон с салатом из овощей, лосось, морское плато (набор морепродуктов).
Анна Егорова, менеджер по организации мероприятий ресторана «Терраса»: «У нас в меню большой выбор прохладительных напитков: тархун, русский и классический лимонады, мохито и молочные коктейли. Они гармонично сочетаются с любым блюдом летнего меню и помогут насладиться комфортным пребыванием в ресторане».
 |
Адрес: Проспект Просвещения, дом 61
«Baden Baden» располагается в большом отдельном здании в живописном месте: из его окон открывается прекрасный вид на «Парк цветов» и озеро. Ресторан имеет три больших террасы, которые помогают создать атмосферу загородного отдыха.
Усилить наслаждение природой помогут прохладительные напитки с цитрусовыми, имбирем, тархуном. Не обходится меню без русского кваса и морса на облепихе и клюкве.
Но какой же загородный отдых без мяса на углях? Правильно: «Никакой!» В меню огромный «шашлычный» выбор: цыпленок, свинина, телятина, ягненок и лосось. Для любителей здорового питания тоже найдет свой вариант — овощной шашлык.
Анастасия Голубева, менеджер ресторана «Baden Baden»: «Нет возможности поехать за город? Не беда! Мы предлагаем летний отдых на природе в черте города. Здесь можно почувствовать себя, будто находишься в мини-отпуске с максимальным комфортом. Кроме того, неважно гурман Вы или нет, оценить качество наших блюд будет несложно».
 |
Адрес: Невский проспект, дом 47
Beer Family Restaurant — настоящий пивной бутик, который начитывает более 450 сортов пива. Однако барная карта пополнилась и большим числом коктейлей, без которых трудно представить жаркий летний день.
Изюминкой сезонного предложения ресторана является алкогольное мороженое, которое даст не только приятную нотку сладости...
Вероника Алексеева, PR-менеджер компании Beer Family Project: «Гости могут попробовать мороженое „Ягодная текила“, „Пина-Колада“, „Шоколад с коньяком“ и „Апельсиновый бейлис“».
 |
Ресторан «Пряности и Радости» на Посадской
Адрес: улица Малая Посадская, дом 3
Летняя веранда — одно из лучших мест в жаркую погоду. Наслаждаться видом города и пробовать вкуснейшие блюда можно на террасе ресторана «Пряности & Радости».
Меню заведения отражает летние краски: зеленый салат с тёплым кальмаром и салат с киноа, гаспачо с гуакамоле и домашний свекольник. А чтобы не ограничиваться сладкими грёзами о море, здесь можно отведать свежайшие морепродукты и рыбные блюда.
 |
Адрес: Невский проспект, дом 22/24
Традиционно русский и родной ресторан Katyusha манит гостей летними супами, домашними пельменями с олениной, брусничным вареньем и сметаной, а также аппетитным стейком из судака.
Провести время с душой здесь точно получится: по будням в «Katyusha» поют романсы, водят хороводы и играют в наперсток. В выходные здесь также нескучно: каждую пятницу и субботу проводится вечернее представление Dinner show, в котором активное участие принимают гости и персонал ресторана.
Артур Гайсин, арт-директор ресторанов «Ginza project»: «Летний вечер украсит специальное шоу от официантов ресторана, конкурсы в русском стиле и танцы под отечественные хиты. Также гостей приглашаем посетить уникальную экскурсию в tasting room, где можно продегустировать 100 видов водочной продукции!»
 |
Адрес: Набережная канала Грибоедова, дом 36
Ресторан «DIZZY» находится в историческом центре Санкт-Петербурга и имеет четыре комфортных зала с вместительным танцполом и сценой. Специально к лету команда шеф-повара разработала сезонное предложение, которые придется по душе любому гурману.
Салат с манго и малиновым соусом, окрошка на квасе, гаспаччо, холодный борщ — идеальные сочетания для тех, кто хочет ярких вкусов. Также в ресторане работает открытая кухня с мангалом, где мясоедам готовят на огне сочный шашлык, люля-кебаб и овощи-гриль.
Освежающие напитки стали еще одиним заманчивым предложением от заведения: холодные чаи с базиликом, клюквой, имбирем и облепихой снимут накопившуюся усталость и утолят жажду.
 |
Адрес: Мытнинская набережная, дом 3
Еще одним поистине русским местечком является ресторан «Мари Vanna». В числе сезонных новинок: окрошка на кефире и квасе, треска по-польски с пюре и малосольным огурчиком и макароны по-флотски.
Артур Гайсин, арт-директор ресторанов «Ginza project»: «Уникальный колорит быта СССР с кружевами занавесок, встречающих с порога, приветственный бой часов с кукушкой, уютные залы и традиционные блюда русской кухни, секретная комната хозяйки Мари Ванны, где она угощает дорогих гостей горячительным ― это всё ресторан „Мари Vanna“, атмосферу которого необходимо почувствовать!»
 |
Адрес: Мытнинская набережная, дом 6
Из ресторана открывается панорамный вид на Эрмитаж, Петропавловскую крепость и Стрелку Васильевского острова. Замечательное времяпровождение на паруснике и летние блюда заведения надолго заглушат вашу тоску о море и отдыхе в жарких странах.
Сезонное меню — легкое, но в то же время питательное. Особый акцент сделан на рыбе и морепродуктах: гребешки с овощами в соусе терияки с кокосовым молоком, ассорти из морепродуктов, гаспачо с крабом, сибас с соусом из зеленых овощей и брюссельской капустой или севиче из дорадо с трюфельным соусом.
Наталья Орлова, PR-менеджер ресторана «Летучий голландец»: «Однако все-таки мы не обошли вниманием и традиционные освежающие блюда, которые так кстати приходятся летом: окрошка, приготовленная на квасе или айране, и холодный борщ».
 |
Адрес: Конногвардейский бульвар, дом 4
Ресторан находится в сердце Петербурга и является самым настоящим русско-американским стейк хаусом. Летом здесь добавили нотку свежести и ярких акцентов блюдам: за это в «а-ля карт» и «обеденном меню» отвечают «Гаспачо», которое по желанию гостей можно дополнить креветками или Камчатским крабом, и национальное блюдо русской кухни — «Окрошка».
Однако мясоедам не нужно расстраиваться: в меню как всегда лучшие премиальные и альтернативные отруба. Некоторые вырезки выдерживаются 21 день в камере сухого вызревания.
Ксения Пантелеймонова, специалист по связям с общественностью группы компаний «Stroganoff Group»: «Но это не все предложения нашего заведения: для романтичной атмосферы каждый вечер играет живая музыка, а для самых маленьких работает детская игровая комната с профессиональной няней».
 |
Адрес: Приморское шоссе, дом 418
Ресторан «Stroganoff Bar&Grill» расположен в 5 минутах от Финского залива. В летнее время на улице функционирует открытая детская площадка с домиком, качелями и прочим инвентарем для активных игр на свежем воздухе. А по воскресеньям здесь проводятся детские кулинарные мастер-классы.
За летнее настроение в «Stroganoff Bar&Grill» отвечают: Щи зелёные, Борщ холодный и Окрошка на квасе. Истинно русские освежающие блюда остаются вне конкуренции в этом сезоне!
 |
Текст — Екатерина Соболевская
