Как сделать незабываемым свадебный фуршет на природе

Свадебный банкет — это составная часть первого совместного праздника молодоженов. В последнее время молодые люди предпочитают не статичный формат традиционного банкета в ресторане или кафе, а другие нетривиальные формы проведения собственного торжества. Свадебный фуршет на природе становится все более популярным.

Организовать свадебный фуршет можно по-разному. Для одних новобрачных это два-три часа в кругу близких и друзей перед большим путешествием. Легкие закуски, фрукты, мороженое, шампанское, бутерброды, небольшое шоу — в памяти останется небольшое легкое веселье. Такое мероприятие можно провести где угодно.

Для других новобрачных фуршет на природе — это разновидность выездного банкета со всем сопутствующим снаряжением — шатрами и тентами, оборудованным местом для танцев, столиками.

Оба эти мероприятия имеют много общего. В любом случает организаторам необходимо побеспокоиться о внезапном ненастье, о проведении шоу-программы, написании сценария, музыкальном сопровождении, аренде площадки, биотуалете, доставке мебели, украшении фуршета и о многих других важных мелочах.

Рецепты для фуршета

С того момента, как принято решение организовать свадебный фуршет на природе, возникает много вопросов, среди которых главные — что приготовить и как оформить стол для гостей.

Главное правило фуршета — это легкие закуски, которые можно употреблять без помощи столовых приборов. Также все блюда должны сочетаться с напитками.

Самые подходящие угощения на свадебном фуршете — это всевозможные бутерброды, тарталетки с салатом и начинками, порезанные и украшенные ломтики овощей, фруктов, сладкие лакомства, мясные нарезки, горячие блюда в виде пирожков и других изделий, которые можно взять руками.

Вот два эксклюзивных рецепта закусочных блюд, которые придутся по нраву самым взыскательным гостям.

Эклеры с паштетом из куриной печени

Сливочное масло растопить, обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета. Печень также порезать и обжарить вместе с луком. Добавить соль, тимьян, перец и мускатный орех. Тушить 4 минуты. Лить вермут, еще немного потушить. Все ингредиенты размешать в блендере и поставить в холодильник. Эклеры можно использовать готовые или приготовить по обычному рецепту из слоеного теста. При помощи кондитерского мешочка заполнить эклеры охлажденным паштетом.

Тарталетки «Жемчужные»

Разморозить слоеное тесто, раскатать, формочкой вырезать будущую ракушку. Выложить на противень, смазанный маслом, помазать тесто желтком и выпекать 20 минут в разогретой духовке. Остудить.

Для начинки разрезать пополам авокадо, вынуть ложечкой мякоть. Угря очистить от косточек, твердый сыр натереть на крупной терке. Добавить к ингредиентам майонез и перемешать все в блендере. Тарталетки вскрыть ножом и заполнить охлажденной начинкой. Посыпать сыром и украсить черной маслиной, имитируя жемчужину.

Сервировка фуршетного стола отличается от обычного. Это связано с тем, что на столе расположена не только одна еда и тарелки, но и специальная посуда, множество салфеток. Причем все предметы на столе должны располагаться так, чтобы гости могли удобно подходить и угощаться.

Где организовать свадебный фуршет

Организовать свадебный фуршет нужно в таком месте, чтобы чувствовалась атмосфера праздника, гостям было комфортно, а молодые запомнили этот день и эту обстановку на всю жизнь. Самые популярные места проведения фуршетов на природе в Санкт-Петербурге — это площадки на Елагином острове: западная стрелка, павильон над Флагом и музыкальный павильон с прилегающей лужайкой для пикников. Также можно подобрать прекрасные площадки для проведения торжества в роскошных парках города на Неве — зеленых островках мегаполиса. Это Александровский парк, Летний Сад, Оккервиль парк, Парк Городов-Героев, Парк Есенина, Приморский парк Победы, Центральный парк культуры и отдыха им. С. М. Кирова, Южно-Приморский парк.

Какое время выбрать для торжества

Свадебный фуршет можно организовать на разных этапах торжества, однако, если его проведение запланировано на природе, то лучшим вариантом станет время после регистрации в ЗАГСе и посещения памятных мест для фотосъемки. Обычно на фуршет отводится 5–6 часов. Но молодые могут покинуть праздник и после 2–3 часов.

Средняя стоимость фуршета на природе

Компании, которые занимаются организацией фуршета на природе, в стоимость меню включают все необходимое оборудование, текстиль, посуду, обслуживание. Средняя стоимость свадебного фуршета в Санкт-Петербурге зависит от того, какое меню вы выберете. Обычно из расчета на одну персону при фуршете на 100 человек меню из нескольких блюд обойдется в сумму от 1600 до 2500 рублей. К этой стоимости добавьте услуги ведущих праздника и приглашенных артистов.

Свадьба — одно из самых главных событий в жизни. От того, как пройдет свадебное торжество начала семейной жизни, зависят воспоминания и впечатления этого памятного дня на всю жизнь. И поэтому свадебный фуршет на природе должен быть четко продуман и организован. Даже самая мелкая деталь и формальность должна быть предусмотрена. Чтобы фуршет не стал головной болью для вас и ваших родственников, доверьте организацию праздника кейтеринговым компаниям, которые занимаются выездными мероприятиями.