Как рассчитать стоимость банкета на человека

В нашей статье мы предлагаем пошаговую инструкцию, которая поможет вам сориентироваться в определении первоочередных действий.

Итак, первоочередная задача — определиться c выбором помещения и решить вопрос его аренды. Небольшой совет: проводя банкет в ресторане, вы автоматически отстраняетесь от решения вопроса о стоимости аренды помещения, так как большинство ресторанов и кафе закладывают стоимость аренды помещения в стоимость блюд банкетного меню.

Для тех, кто планирует устроить банкет, например, в историческом здании, на теплоходе или в шатре на открытом воздухе, нужно обговорить с владельцами заведения стоимость его аренды заранее. Чтобы впоследствии озвученная сумма не стала для вас как гром среди ясного неба.

Сколько стоит обслуживание банкета в ресторане или кафе?

Не так давно многие рестораны и кафе приняли негласное правило — брать за обслуживание 10% от общей стоимости заказа. А уж добавлять чаевые или нет — решать вам.

За что придется на банкете заплатить больше всего?

Основная часть затрат в стоимости банкета ложится на отплату угощения — причем алкогольные напитки, заказанные в ресторане, обойдутся намного дороже.

Основная часть затрат в стоимости банкета ложится на отплату угощения. Причем алкогольные напитки, заказанные в ресторане, обойдутся намного дороже. Поэтому найдите способ договориться с администрацией заведения о том, что оплатите лишь некоторую часть спиртного. А остальные спиртные напитки вы принесете с собой.

Для того чтобы заказать необходимое количество алкогольных напитков, можно сделать предварительный расчет. Небольшой совет: если на банкете больше мужчин, то вина можно заказать меньше, а крепких напитков — больше.

Безалкогольные напитки, как правило, на банкете пользуются особой популярностью — после обильного угощения всем хочется пить. Поэтому их нужно заказывать не менее одного литра на человека.

Десерт в ресторане тоже стоит дорого, поэтому его можно заказать и отдельно. Причем, как правило, до десерта очередь доходит не у всех гостей. Многие, отведав холодные закуски и горячие блюда, просто не в состоянии его отведать. Поэтому можно остановиться на 150 граммах десерта (будь-то пирожное, торт или мороженое) на одного человека.

Выбирая блюда в банкетном меню, не обязательно заказывать их порционно, для каждого человека. Лучше, когда несколько порций красиво выкладываются на блюдо — и гости имеют возможность взять то блюдо, которое им понравилось.

Как украсить зал и развлечь гостей?

Не менее важно определиться с украшением банкетного зала и определиться с развлекательной программой. Украсить банкетный зал можно и самостоятельно, не привлекая специалистов. Но делать это нужно лишь в том случае, если вы уверены, что действительно все будет в тему и красиво. Если же такого опыта нет, то придется обратиться в специальную компанию — здесь вам предложат варианты оформления. Решать вам. Конечно же, очень гармонично смотрится все мероприятие, например, свадьбы, если оформлением банкетного зала, машин, составлением букетов занималась одна компания.

Организация развлекательной программы на любом банкете желательна. И лучше, чтобы этим занимались профессионалы своего дела. Тогда и дети будут присмотрены и гости не станут скучать. Но это отдельная статья расходов, причем существенная.